Făină de secară albă 1 kg /EPMS/

Calitate „Első Pesti”

Făină de secară albă RL90

Făină de secară cu granulație fină și un conținut scăzut de tărâțe. Făina de secară este utilizată în principal pentru coacerea pâinii.

Deoarece conținutul de gluten al secarei este mult mai scăzut decât cel al grâului, pâinea preparată din aceasta nu crește la fel de mult. Astfel, pâinea realizată cu sau din făină de secară este mai densă și mai închisă la culoare decât cea preparată exclusiv din făină de grâu. Acest lucru poate fi compensat prin amestecarea cu făină de grâu sau prin adăugarea de gluten suplimentar.

Făina măcinată din secară conține mai puține grăsimi și mai multe minerale decât făina de grâu de culoare deschisă. Fiind bogată în fibre, secara exercită un efect fiziologic favorabil asupra organismului uman. Conținutul său ridicat de vitamina B1, calciu și niacină îi crește, de asemenea, valoarea nutrițională.

Atenție: Conține gluten!