Făină pentru prăjituri 1kg /EPMS/

Calitate de la Prima Moară din Pesta

Făina pentru prăjituri, cunoscută și sub denumirea de făină semi-grifică (félfogós), este obținută prin selecția extrem de riguroasă a celor mai potrivite soiuri de grâu. Aceasta are o textură mai aspră la atingere și o granulație mai mare decât făina albă obișnuită (finomliszt), dar este mai fină decât făina pentru ștrudel (rétesliszt).

Deoarece conținutul de gluten (complexul de proteine insolubile în apă din bobul de cereală, care determină elasticitatea și extensibilitatea aluatului) este mai puțin deteriorat în timpul procesului de măcinare delicată, această făină este ideală pentru preparatele unde calitatea superioară a glutenului este o cerință esențială. Făina noastră pentru prăjituri este cea mai bună alegere pentru prepararea pandișpanului, a blaturilor bătute și a aluaturilor cu compoziție mixtă.