Făină integrală de grâu spelta bio 1 kg

Făina strămoșilor noștri pentru gospodinele moderne. ABL150 Acum 12.000 de ani, omul preistoric a descoperit această cereală bogată în energie, a măcinat-o între pietre și a preparat din ea terci, iar mai apoi pâine. Timp de milenii, această cereală a asigurat hrana de bază a omenirii. Am muncit mult pentru ca această comoară uitată pe nedrept să devină din nou populară și pentru ca societatea modernă să aibă acces la cereala strămoșilor noștri, unică prin bogăția gustului și plină de vitalitate.

Cum rămâne cu intoleranța la gluten? Deoarece acest grâu străvechi diferă în atât de multe privințe de grâul de astăzi, mulți se întreabă dacă poate fi consumat în caz de intoleranță la gluten. Studiile demonstrează că, deși alacul nu este considerat o cereală fără gluten, conținutul de gluten al genotipurilor de grâu alac este semnificativ mai mic decât cel al soiurilor de grâu de panificație analizate. Cu toate acestea, structura glutenului din alac și efectul său asupra organismului uman pot fi stabilite doar prin cercetări ulterioare.

Prin ce este deosebit? Aspectul său filigranat se reflectă în aroma sa inconfundabilă, care poartă note ușoare de nucă. Culoarea galben-pai plăcută a făinii se datorează conținutului ridicat de carotenoizi (luteină), dar, printre altele, este bogată și în diverse oligoelemente esențiale, cum ar fi zincul, manganul și seleniul.

Recomandare de utilizare: Pentru prepararea pâinii cu maia sau drojdie, a produselor de patiserie, pizzelor, clătitelor, prăjiturilor dulci și biscuiților.

Proprietăți fizice și chimice Cenușă, % (m/m) minim: 1,5 Umiditate, maxim, % (m/m): 15,0 Granulație, µm: fracția care trece prin sita de 500 µm minim 85%, fracția care trece prin sita de 315 µm minim 70% Indice de cădere (s) minim: 200